header


Rieksts botānikā ir tikai kaltēts auglis ar vienu (retāk divām) sēklām, kurām nogatavojoties tās apvalks kļūst ļoti ciets un šīs sēklas ar šo apvalku nav savienotas.

Rieksti pārtikas rūpniecībā nav tik šaura kategorija, ka rieksti botānikā, jo tehnologs šo jēdzienu attiecina uz sēklām, kas botānikā netiek uzskatītas par riekstiem. Jebkuru pārtikā izmantojamu eļļu saturošu lielu kauliņu apvalkā var uzskatīt par riekstu. Tā kā rieksti parasti satur daudz eļļas, tie ir uzskatāmi par labu uzturvielu un enerģijas avotu. Virkne sēklu tiek lietotas uzturā un gatavošanai, grauzdētas uzkodai vai spiestas eļļā, vēlākai izmantošanai uzturā.